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Fruit confit

Written By Cuisine Mauricienne on lundi 27 avril 2020 | 18:16




Les fruits confits on les voit partout à Maurice; sur les plages, dans les marchés partout! Cette recette est extrêmement facile et peut même être amusante pour les enfants et les grands pendant cette dure période de confinement. Vous pouvez confire tous les fruits ou légumes que vous voulez, de l'ananas, des concombres ou comme la mangue que j'ai moi-même utiliser.


 Ingredient 


  • Des mangues
  • Du vinaigre blanc
  • Du gros sel
  • Du sucre roux ou blanc
  • Du piment rouge séché 
  • De l'eau 
  • Et un vieux bocal pour les conserver! 
Il est préférable de prendre de mangue bien verte mais vous pouvez aussi en prendre des plus mures.
Les mesures de cette préparation vont dépendre de la taille de votre bocal pour ma part j'en ai pris un petit


Préparation

Epluchez et coupez la mangue en gros morceaux.

Faites chauffer l'eau la moitié du bocal une fois l'eau bouillante rajouter le sucre 3 cuillères à café.

Ajouter le vinaigre dans l'eau et le sel 2 cuillères a café. Ajouter dans le bocal les piments secs.

Fermez le bocal et laissez macérer 24h ou plus. Vous pouvez déguster soit en petite collation ou en accompagnement avec un bon plat!






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