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Salade de Chouchou

Written By Cuisine Mauricienne on samedi 21 septembre 2013 | 19:25


Le chouchou cultivé sous les tropiques, comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité,  dont le goût et la texture s'apparentent à ceux des courgettes.


 

 

Ingrédient

  • 2 gros oignons
  • 3 œufs durs
  • 6 c à soupe d'huile d'olive 
  • 3 c à soupe de vinaigre blanc
  • sel
  • poivre 

Préparation 

Éplucher les chouchous, coupez-les en deux et les bouillir dans l'eau salée .
Vérifier si les chouchous sont cuits en les piquants
au couteau.
Retirer et laisser refroidir 10 minutes .Pendant ce temps, préparer la sauce .

Fouetter l'huile et le vinaigre, saler poivrer. Dans un saladier, couper les chouchous en petits
cubes et les œufs en rondelles, verser la sauce et mélanger délicatement. C'est prêt.

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