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Canard à L'ananas

Written By Cuisine Mauricienne on lundi 1 octobre 2012 | 18:35

http://www.recette-ile-maurice.com/
Le canard grand classique de la cuisine chinoise. L'acidulé du l'ananas complète parfaitement la richesse du canard.










Ingrédients

  • 2  magrets de canard de 100g sans peau
  • 1/2 cuillerée à café d 'huile de sésame
  • 1/2 cuillerée à café de poivre
  • 250g de morceaux d'ananas en conserve
  • 2 petit morceaux de gingembre frais
  • 1cuillerée de soja 
  • 1cuillérée de maïzena

Préparation

Enduire soigneusement les magrets d 'huile de sésame et de poivre noir et les réserver.
Faire chauffer à feu vif un gril.Y déposer les magrets en faisant cuire à point, 2 à 3 minutes de chaque Côté.
Les retirer du gril et enlever tout excédent de graisse avec du papier adsorbant.
Préparer la sauce en versant dans la poêle les morceaux d'ananas et le jus contenu dans la boite.
Ajouter le gingembre et laisser cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
Incorporer le soja et porter la préparation à ébullition.
Incorporer alors tout doucement la maïzena délayée avec 2 cuillerées à soupe d'eau mettre dans la sauce pour épaissir. Au moment de servir, verser la sauce dans un plat de service.
Émincer les magrets et disposer les tranches au-dessus de la sauce.
Ce plat s 'accompagne parfaitement d 'un riz sauvage.

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