Notre livre de recettes Mauricienne

livre de recette de l'ile Maurice

Achetez notre livre de recettes Mauriciennes

Nous venons de créer notre premier livre de recettes Mauricienne et nous sommes fier de vous en annoncer ça mise en vente.
Les recettes de mines frit, briani, salmi, oeufs rotis, moon fan etc ... au rendez-vous.

Vous pouvez l'acheter à cette adresse: http://www.blurb.fr/b/4553262-cuisine-de-l-ile-maurice

12,46 €

vendredi 3 août 2012

Achard de fruit de cythère

Le Fruit Citère - Amra est vert au début qui devient jaune à la maturité.Comme la mangue, les fruits verts sont utilisés en confit, en salades. Ils sont le plus souvent coupés en morceaux, séchés au soleil et conservé pendant plusieurs jours dans des pots avec de l'huile et des épices masala. Le "Zasar" ou "Jensar" est utilisé par les mauriciens pendant les repas pour relever le goût.Les fruits mûrs sont jaunes et se mange nature mais de préférence avec du sel.






Ingrédients


  • 500g de fruit de Cythère
  •  30g de gros sel, 20g ail écrasé
  • 10g de piment vert écrasé
  •  2 cuillerées à bouche de moutarde en poudre
  •  3 cuillerées à bouche de safran en poudre
  • 75ml d'huile.

Préparation

Lavez les fruits, coupez les en quatre ou en huit morceaux selon la grosseur du fruit. Mettez-les à saler dans un bol en verre en y ajoutant 30g de sel pendant deux nuits. Le troisième jour, égouttez les et mettez les au soleil pendant toute une journée. Mettez 75ml d'huile à chauffer dans un récipient, ajoutez les ingrédients mentionnés en haut tout en les remuant quelques fois, puis ajoutez les fruits séchés, goûtez-les, si besoin, est ajoutez un peu de sel au goût. Éteignez le feu et c'est prêt.

Comme pour toutes les recettes, n’hésitez pas à laisser un commentaire ou vos astuces.
Vous pouvez publier vos recettes sur notre page Facebook







Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...