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Grosses crevettes sautées au gingembre et aux petits oignons blancs

Written By Cuisine Mauricienne on jeudi 1 décembre 2011 | 13:09

La cuisine des îles associe très souvent les oignons blanc et le gingembre dans les plats de poissons et de fruits de mer. Dans cette recette, l'alliance de ces deux ingrédients permet de réaliser rapidement et facilement un plat pour un dîner en semaine .

Ingrédients:

  • 1/2 Cuillerée à soupe d'huile de colza
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 3 ou 4 petits morceaux de gingembre frais,pelés et râpés
  • 400 g de grosse crevettes, crue (non décortiquées mais nettoyés)
  • 2 cuillerées à café de sauce de soja
  • 2 cuillerées à café de xérès
  • 1/2 cuillerées à café d'huile de sésame
  • 1/2 cuillerées de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 cuillerées a soupe de bouillon de légumes
  • 2 petits oignons blancs, découpés de 1.5cm de long pour décorer
  • Pour épaissir (1 cuillères à café de maïzena délayée dans 1 cuillères à soupe d'eau.)

Préparation :

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail et le gingembre pendant quelque secondes.
Ajouter les crevettes et les faire sauter pendant environ 1 minute pour quelle soient presque cuites.
Assaisonner avec la sauce soja, le xérès, l'huile de sésame et le poivre. Ajouter le bouillon.
Incorporer la maïzena délayée pour épaissir la sauce.
parsemer les bâtonnets d'oignon sur le dessus et servir immédiatement .

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