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Fricassé de chou

Written By Recette Ile Maurice on lundi 18 avril 2011 | 12:49

Les choux sont généralement cuits ou cuisinés en salade. Ils se conservent bien et constituaient ainsi un légume d'hiver courant autrefois. La choucroute est un chou fermenté souvent utilisé comme accompagnement. La cuisson prolongée du chou provoque la libération de composés soufrés malodorants. Pour éviter cela, il faut le cuire dans un grand excès d'eau bouillante et l'égoutter dès qu'il est cuit.

Une des manières les plus connues de consommer le chou est la soupe au chou, dont certains ont même fait un régime amaigrissant dont les vertus seraient de stimuler l'amincissement en régulant le métabolisme du sucre et des graisses, type de régime très controversé et peut être dangereux pour la santé s'il est pratiqué avec excès et sans contrôle médical dont les propriétés seraient de nettoyer l'organisme par une élimination de toxines.A servir avec du riz blanc ou du pain.

Ingrédients

  • 1kg de chou coupés en fines lanières
  • 2 oignons coupés en lamelles
  • 1 c.à.soupe d'ail écrasé
  • 1 c.à.soupe de gingembre écrasé
  • 4 branches de thym
  • 3 c.à.soupe d'huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation
Dans une sauteuse, chauffer l'huile, ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, le chou et le thym.
Saler, poivrer.
Remuer le tout.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes à petit feu.

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