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mercredi 13 avril 2011

Boulettes de poisson

Les boulettes de poisson ce mange en bouillon majoritairement.Le bouillon peut être à base de poisson, de poulet ou de porc. 




Ingrédients

  • 500g de filet de poisson (Poisson perroquet ou Cateau) ou du Mérou.
  • 1 pincée de glutamate (Ajinomoto)
  • Sel
  • Poivre blanc
  • 75 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de fécule de tapioca
  • Eau salée 

 

Préparation

Broyer le poisson et le réduire en pâte, réserver
Ajouter un peu d'eau salée à la pâte de poisson, rajouter les autres ingrédients
Former les boulettes avec la pâte et les mettre à tremper dans l'eau salée jusqu'à l'utilisation


Pour le bouillon

Prendre une carcasse de poulet, ou des têtes de poisson, les mettre dans une marmite, recouvrir d'eau, rajouter du Ajinomoto, un bouillon cube, et de la ciboulettes et laisser bouillir pour que l'eau est bien le goût. 


Une fois le bouillon préparée, rajouter le boulettes et laisser cuire 5 minutes.


Servez vos boulettes dans un bol avec un peu du bouillon et rajouter une pincée de ciboulette.

Comme pour toutes les recettes, n’hésitez pas à laisser un commentaire ou vos astuces.
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5 commentaires:

  1. Hmmm merci je cherchais comment faire le bouillon..

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  2. Bonjour a la place du poisson perroquet , ou cateau , ou mérou , en Europe , on prend quel poisson ,,, et pour faire des boulettes crevettes , est-ce la même pâte de poisson ou l'on rajoute des morçeaux de crevettes ,,, Merci !

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  3. Ajinomoto? - Ce n'est pas bon pour la sante.

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  4. Le ajinomoto nest pas si néfaste que sa pour la santé, il faut tout simplement ne pas en abusé dans tout les plats, comme beaucoup d'autre chose, le coca c'est pas bon mais on en boit quand même non? Lhuile,le sel,le sucre etc c'est pas bon en usage abusif nest ce pas? Eh bein c'est pareil!!!

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  5. en france, la rascasse, c'est l'ideal pour le bouillon, comme pour les boulette, mais attentions aux 10000 arretes

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